Dit is een van de vele rundvleesvariaties in de Indonesische keuken waarin je even geduld voor moet hebben - langer koken is lekkerder eten. Ingrediënten 100 g geraspte kokos 400 g rundvlees 1 cm laoswortel 1 salamblad 1 stengel citroengras 250 ml water 1 el zonnebloemolie 50 g pinda's Gemalen kruiden 10 sjalotjes 4 teentjes knoflook 1 el ketoembar 3 tl kemiripasta 2 tl zout 50 g palmsuiker 2 tl tamarindepasta Bereiding 1. Snijd het vlees in stukken van 1 cm x 2 cm x 6 cm. 2. Roerbak de pinda's in een droge koekenpan tot ze net beuin worden. 3. Meng het gemalen kruidenmengsel, de kokos, de laos, sereh en salamblad in een wok. Voeg het water toe. 4. Voeg het vlees toe en breng het geheel aan de kook. 5. Kook door tot het water verdampt is. 6. Voeg de olie toe en roerbak het vlees tot het bruin is. 7. Voeg de pinda's toe en verwarm het geheel even. Eet met rijst en groenten.